Pastel dorado de arroz

Hola buenos dias a todos/as, hoy les voy a dejar esta receta a base de arroz que no es muy complicada hacer....
Comencemos...
Ingredientes para 6 porciones: 350 grs de arroz, 200 grs de lomito de cerdo ahumado, 100 grs de queso mozzarella, 100grs de queso fontina, 100 grs de queso parmesano, 1 cebolla picada, 60 gr de manteca, 2 cucharaditas de curry, 1 taza grande de caldo, sal y pimienta, tomatitos y hierbas para decorar....

Procedimiento: Saltear la cebolla en 25 grs de manteca hasta que este algo dorada. Agregar el arroz , sal y pimienta y mezclar bien. Verter el caldo y cocinar hasta que este al dente 16 a 18 minutos, (por favor respetar el tiempo de coccion para que el arroz no se pase). Agreguele el resto de la manteca, el queso fontina, el parmesano, y el curry. Colocar la mitad de la preparacion en un molde de torta enmantecado ( o moldes individuales). Cubrir con el lomito y la mozzarella picados y tapar con el resto de la preparacion de arroz. Hornear afuego medio durante 15 o 20 minutos. Desmoldar y decorar con tomatitos y las hierbas.
Se puede preparar una ensalada para acopañar, es opcional. Pero queda muy bien!!!

alfajores de maicena....

Buenos dias todos hoy les voy dejar una receta deliciosa....los alfajores de maicena. Espero se animen a hacerla no llevan mucho trabajo pero si mucho cuidado ya que la masa es muy delicada....
Comencemos.

Ingredientes: Harina leudante 100grs, fecula de maiz (maicena) 300grs, azucar 200grs, manteca 150 grs, huevos 1 y dos yemas, coñac 1/2 copita, cascara de 1/2 limon, esencia de vainilla 2 cucharaditas dulce de leche, coco rallado cantidad necesaria.
Procedimiento: Limpiar el limon y rallar finito solo la parte amarilla de la cascara. Tamizar (pasar por un colador) la maicena junto con la harina. Tener en un bol la manteca fuera de la heladera hasta que quede blanda. Mezclar en un bol la manteca con la azucar e ir agregandole siempre mezclando, el huevo, las yemas, y el coñac.
Incorporar de a poco a esta mezcla la harina y la maicena. Formar una masa y dejarla descansar 1/2 hora.
Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con maicena, con un palote, hasta que quede de 1/2 cm de espesor.
Cortar con cortapasta redondo del tamaño que se prefiere las tapas de los alfajores.
Colocar las tapas con cuidado, sobre una asadera enmantecada y enharinada. Cocinar en horno suave hasta que las tapas esten secas.
Retirar del horno y dejar enfriar. Unir las tapas de a dos con dulce de leche en el medio.
Colocar el coco rallado en un plato playo, y hacer rodar los costados de los alfajore sobre el coco.....

En el caso de no exista el dulce de leche en donde usted viva, tambien le dejo la receta de como hacerla...

Existen diversos relatos en la relacion al origen del dulce de leche. Sin embargo, es dificil establecer cual es el verdadero ya que muchos de los paises donde se lo produce se atribuyen su invencion......

Dulce de leche:
 Ingredientes: Leche entera 2 litros, azucar 700 grs, glucosa 300grs, esencia de vainilla 1 cucharada, bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita..

Procedimiento: Colocar en una cacerola la leche entera, agregar el azucar y llevar a fuego minimo. Incorporar por ultimo la glucosa y la esencia de vainilla o vaina de vainilla. Mezclar y dejar que tome punto de ebullicion.
La preparacion comenzara a tomar color ambar. Agregar a la preparacion una bolitas de vidrios para evitar que se queme. Cocinar durante una 1 hora a fuego suave, removiendo cada tanto.
Disolver el bicarbonato en agua y agregar a la cacerola.
Continuar la coccion por 40 minutos mas mezclando con cuchara de madera..
Una vez que haya llegado a los 106º C, el dulce estara listo.....

Pollo a la calabresa.

Hola buen lunes para todos, hoy les voy a dejar una receta que es facil  de hacer,  y tambien economica.....Espero que se animen a  hacerla, saludos!!!!

Ingredientes; 1 pollo entero, aceite cantidad necesaria, sal a gusto, pimienta a gusto, perejil una taza colmada, ajo 4 dientes, caldo de verduras.
Guarnicion: 1 kilo de papas...

Procedimiento: Trozar el pollo en ocho partes, o como mejor a usted le guste. Quitele lo indeseable al pollo y lavelos bien. Ponga en la  holla el aceite a fuego minimo y dore las presas del pollo. Corte el perejil y el ajo bien chiquito, reseve. Prepare el caldo de verduras y greguele 4 tazas a la holla. Luego condimente con sal y pimienta, agregando a su vez el perejil junto con el ajo picado, y deje cocinar por aproximadamente una hora a fuego medio.
Para la guarnicion es opcional; Se puede preparar un pure de papas; o puede freir las papas en pequeñas rodajas. En lo particular, a mi gusta con pure de papas, ya que al pure se lopuede rociar con el jugo del pollo a la calabresa y queda estupendo...
Una vez pasada la hora de coccion, a emplatar....

Empanadas de carne

HOLA....Hoy les voy a dejar una receta tipica de argentina, las empanadas de carne!!!!

Ingredientes:
relleno:1,5 k.
cebolla de verdeo 500grs
cebolla blanca 1 k.
margarina 100 grs
sal y pimienta a gusto.
aji molido c/n
comido c/n
pimenton una cucharada
huevos duros 3
aceitunas verdes 100grs
armado: tapas de empanadas 48.

Procedimiento:Sumergir la carne cortada a cuchillo en agua hirviendo, mover y escurrir enseguida. En una sarten rehogar las cebollas picadas con margarina, agregar la carne escurrida, condimentar con sal, pimienta, aji mlido, comino, el pimenton y dejar enfriar.

Armado: Armar las empanadas, colocando una porcion del relleno en el centro de cada disco de masa. distribuir un trozo de huevo duro y aceitunas.
Pincelar en borde con huevo y cerrar las empanadas formando el repulgue.
Colocar las empanadas en una placa ligeramente aceitada. Pincelar con huevo y espolvorear, si se desea con azucar.
Cocinar en horno bien caliente de 15 a 18 minutos hasta dorar.

paella de mariscos

Ingredientes:aceite de oliva 3 cucharadas, cebollas 120 grs, ajo 2 dientes, pimiento verde 100 grs, pimiento rojo 100grs, calamares 300 grs, tomates 200 grs, vino blanco 125cc, arroz grano medio 400 grs, caldo de pescado 800 cc, hebras de azafran, mejillones 300grs, almejas 300grs, vieiras 200grs, berberechos 200grs, langostinos 8, arvejas 150 grs, pimientos rojos cantidad necesaria, perejil, aji molido, sal, limon.


Procedimiento: Rehogar la cebolla picada con el ajo y los pimientos, añadir los calamares, el tomate y el vino. Cocinar 20 minutos a fuego lento. Incorporar el arroz junto con el caldo y el azafran diluido en el mismo. Cocinar 10 minutos e incorporar los mariscos crudos, luego las mariscos precocidos. Finalizar la coccion, condimentar con sal y aji molido y terminar añadiendo las arvejas y las chauchas previamente cocidas y los pimientos asados cortados en tiras junto con el perejil picado. Apagar el fuego y dejar reposar la paella durante unos minutos.
Servir en el mismo recipiente con unas rodajas finas de limon....
Las porciones son para cuatro persona. Espero se animen a hacerla, que lo disfruten.

Pan de nueces

Hola, antes que nada buen fin de semana para todos....
Les voy a dejar un par de recetas deliciosas para que se animen a hacerla.
Ingredientes: 125 grs de manteca ( recien sacada de la heladera) y extra para el molde.
100grs de harina leudante y extra para el molde.
Una cucharadita de polvo para hornear.
150 grs de azucar
200 grs de nueces peladas.
Una cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos.
Datos para tener en cuenta: Si usted mezcla en exceso los ingredientes de esta receta, la miga del pan de nueces puede resultar bastante pesada. Lo mismo sucede cuando uno se excede en la cantidad de azucar o si el horno esta frio al ponerla a cocinar.
El pan de nueces debe estar bien frio antes de cortarlo, para que n se desmigaje. Si lo deja de un dia para otro, mejor.
Si la superficie del pan se tostara demasiado antes de que la miga este cocida, cubralo con papel de aluminio sin enmantecar y continue la coccion.

Preparacion: Ponga en la procesadora la manteca cortada en trozos, la harina, el polvo de hornear y el azucar. Procese pulsando la maquina en forma intermitente, hasta que todo se convierta en granitos. Pase el granulado a un bol. Ponga ahora las nueces en la procesadora y piqueles grueso. Agreguelas al bol donde estan los otros ingredientes. Añada a los ingredientes del bol la escencia de vainilla. Sigamos... Incorpore los huevos al bol, pero ni se le ocurra batir. Mezcle con movimientos envolventes para airear la preparacion. Vierta en el molde previamente enmantecado y enharinado y cocine entre 45 minutos y una hora. Desmolde sobre rejilla y dejelo enfriar muy bien antes de cortarla....
Espero les guste

Acrlico momento.

Bueno este trabajo lo hice ayer, me tomo 5 horas terminarlo...pero valio la pena, espero que a ustedes tambien les guste tanto como a mi, bye...