Margarita Deco

Ingredientes: (para 4 porciones) : 100grs de azucar, 4 naranjas, 1/2 taza de crema de leche, 1 limon, 2 claras de huevos, 1/2 taza de tequila, 5 grs de gelatina sin sabor, 5 cucharadas de auzar.


Preparacion: Realizar un almibar con el azucar y el jugo de naranjas. Batir la crema a medio punto  e incorporar el jugo de limon y las claras de huevos batidas a punto nieve en forma envolvente para hacer una mouse. Reserve en heladera. Poner a fuego bajo el tequila  unos 15 minutos para reducir; ( desde ya aclaro que se puede usar cualquier bebida alcoholica blanca, tambien lo hice con vodka y quedo muy bueno) despues de incorporar la gelatina sin sabor y el azucar. Volcar en una placa de 1/2 cm de alto y llevar a frio de la heladera; cuando gelifique, cortar pequeños cubitos. Para el armado, verter en una copa el almibar de naranjas, luego disponer la mouse de limon y la gelatina de tequila para coronar, se puede terminar de adorar con una rodaja de naranja...!!!!